最新版小炒肉以精選豬肉和新鮮蔬菜為主料，輔以特制醬料，烹飪技法講究火候，肉質鮮嫩多汁，蔬菜爽脆可口，風味獨特，是一道色香味俱佳的家常菜。

本文目錄導讀：

1. 食材準備
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養(yǎng)分析
5. 小炒肉的變體

小炒肉，作為一道經(jīng)典的家常菜，深受廣大食客的喜愛，隨著時代的變遷，小炒肉的口味也在不斷升級，就為大家?guī)硪豢钭钚掳娴男〕慈?，讓你在家也能享受到餐廳級的美食體驗。

食材準備

1、主料：豬肉（最好選擇肥瘦相間的五花肉）、青椒、紅椒、洋蔥

2、輔料：蒜末、姜末、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油

烹飪步驟

1、將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽，攪拌均勻后腌制10分鐘。

2、青椒、紅椒、洋蔥分別切成絲備用。

3、熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4、鍋中留底油，放入蒜末、姜末、豆瓣醬，炒出紅油。

5、加入青椒、紅椒、洋蔥絲，快速翻炒均勻。

6、將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入適量的白糖、生抽、老抽調味，翻炒均勻。

7、出鍋前撒上少許鹽，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1、肉片要切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

2、腌制肉片時，加入適量的料酒可以去除肉的腥味。

3、炒肉片時，火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。

4、加入豆瓣醬時，要炒出紅油，這樣炒出來的菜才會更加美味。

營養(yǎng)分析

小炒肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)成分，具有補中益氣、養(yǎng)血潤燥的功效，豬肉中的血紅蛋白含有較多的卵磷脂，可防止血管硬化，增強血管彈性，對預防心血管疾病有一定作用。

小炒肉的變體

1、蒜蓉蒸小炒肉：將炒好的肉片鋪在盤子中，加入蒜末、生抽、老抽、鹽，放入蒸鍋中蒸5分鐘即可。

2、酸辣小炒肉：在炒肉片時，加入適量的醋、辣椒醬，炒出酸辣口感。

3、魚香小炒肉：在炒肉片時，加入魚香肉絲調料，炒出魚香口味。

小炒肉最新版，家常美味升級，口感更加豐富，學會這道菜，讓你在家也能享受到餐廳級的美食體驗，快來動手嘗試一下吧！