2023年，我國對飲食業(yè)油煙排放標準進行了更新。新標準更加嚴格，要求餐飲企業(yè)采取更有效的油煙處理措施。本文解讀了政策變化，并提出了相應(yīng)的應(yīng)對策略，包括升級油煙處理設(shè)備、優(yōu)化烹飪方式等，以幫助餐飲企業(yè)合規(guī)經(jīng)營。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 2023年飲食業(yè)油煙排放標準概述
2. 應(yīng)對策略

隨著我國環(huán)保意識的不斷提升，飲食業(yè)油煙排放問題日益受到關(guān)注，近年來，國家環(huán)保部門針對飲食業(yè)油煙排放標準進行了多次修訂，旨在減少油煙污染，改善城市空氣質(zhì)量，本文將為您解讀2023年最新飲食業(yè)油煙排放標準，并提供相關(guān)應(yīng)對策略。

2023年飲食業(yè)油煙排放標準概述

1、標準背景

為加強飲食業(yè)油煙污染治理，我國環(huán)保部門于2015年發(fā)布了《飲食業(yè)油煙排放標準》（GB 18483-2015），對飲食業(yè)油煙排放提出了嚴格的要求，此后，標準經(jīng)過多次修訂，旨在進一步提高油煙排放控制水平。

2、標準內(nèi)容

（1）油煙排放濃度限值

根據(jù)最新標準，飲食業(yè)油煙排放濃度限值分為兩個階段：2015年及以前投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放濃度限值為每立方米不大于2.0毫克；2015年及以后投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放濃度限值為每立方米不大于1.0毫克。

（2）油煙排放速率限值

油煙排放速率限值分為兩個階段：2015年及以前投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放速率限值為每小時不大于1.0千克；2015年及以后投入使用的飲食業(yè)單位，其油煙排放速率限值為每小時不大于0.5千克。

（3）油煙凈化設(shè)施要求

飲食業(yè)單位應(yīng)安裝油煙凈化設(shè)施，并確保其正常運行，油煙凈化設(shè)施應(yīng)滿足以下要求：

- 凈化效率不小于80%；

- 出口油煙濃度不大于排放濃度限值；

- 設(shè)備運行噪聲不大于75分貝。

應(yīng)對策略

1、提前了解政策

飲食業(yè)單位應(yīng)密切關(guān)注國家及地方環(huán)保政策，了解最新的油煙排放標準，確保自身排放符合要求。

2、改進油煙凈化設(shè)施

針對現(xiàn)有油煙凈化設(shè)施，可采取以下措施進行改進：

- 更換高效油煙凈化設(shè)備，提高凈化效率；

- 定期維護和保養(yǎng)油煙凈化設(shè)施，確保其正常運行；

- 優(yōu)化油煙排放管道，減少油煙排放。

3、調(diào)整經(jīng)營策略

為降低油煙排放，飲食業(yè)單位可從以下方面進行調(diào)整：

- 優(yōu)化烹飪工藝，減少油煙產(chǎn)生；

- 推廣低油煙烹飪設(shè)備，如電烤箱、電磁爐等；

- 限制高油煙菜品，如煎、炒、炸等。

4、加強員工培訓(xùn)

提高員工對油煙排放問題的認識，加強環(huán)保意識，確保員工在烹飪過程中采取合理的操作方法，減少油煙排放。

5、定期檢測與報告

飲食業(yè)單位應(yīng)定期對油煙排放進行檢測，并將檢測結(jié)果報告給當?shù)丨h(huán)保部門，如發(fā)現(xiàn)超標排放，應(yīng)及時采取措施進行整改。

2023年最新飲食業(yè)油煙排放標準的實施，對飲食業(yè)單位提出了更高的環(huán)保要求，為應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，飲食業(yè)單位應(yīng)積極采取應(yīng)對策略，確保自身排放符合標準，為改善城市空氣質(zhì)量貢獻力量，我們也期待政府繼續(xù)加大對飲食業(yè)油煙污染治理的力度，共同營造一個綠色、健康的飲食環(huán)境。