米酒饅頭新做法：先將米酒與面粉、酵母混合，揉成面團(tuán)發(fā)酵。發(fā)酵后加入紅糖和少量橄欖油，繼續(xù)揉至表面光滑。將面團(tuán)分割成小份，搓圓后放入鍋中蒸熟，即可享用香甜軟糯的米酒饅頭。此法簡單易行，口感獨(dú)特。
本文目錄導(dǎo)讀：
自古以來，米酒饅頭就備受人們喜愛，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，深受各個年齡段的人喜愛，就為大家分享一款米酒饅頭的最新做法，讓你在家也能輕松制作出美味可口的米酒饅頭！
所需材料
1、中筋面粉：500克
2、米酒：150克
3、溫水：適量
4、酵母：5克
5、糖：適量
6、玉米油：適量
7、紅棗、枸杞等干果（可選）
制作步驟
1、將面粉、酵母、糖放入一個大碗中，攪拌均勻。
2、逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直至面絮形成。
3、將面絮揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵至體積膨脹至兩倍大。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕揉搓排氣，然后搓成長條，分割成等大小的劑子。
5、將每個劑子搓圓，用手掌壓扁，放入蒸籠中，中間可以放紅棗、枸杞等干果。
6、在蒸籠上刷一層薄薄的玉米油，防止饅頭粘籠。
7、預(yù)熱蒸鍋，將饅頭放入，大火蒸15分鐘。
8、關(guān)火后，不要立即打開蓋子，讓饅頭在鍋中燜5分鐘，使饅頭更加松軟。
小貼士
1、發(fā)酵時間：發(fā)酵時間根據(jù)溫度不同而有所差異，一般溫度在25℃左右時，發(fā)酵時間約為1小時。
2、面團(tuán)揉制：面團(tuán)要揉至表面光滑，這樣蒸出的饅頭才會更加細(xì)膩。
3、饅頭形狀：可以根據(jù)個人喜好制作成圓形、長條形等多種形狀。
4、蒸饅頭時，水開后放入饅頭，火候不宜太大，以免饅頭表面出現(xiàn)蜂窩狀。
5、饅頭蒸好后，不要立即打開蓋子，讓饅頭在鍋中燜5分鐘，這樣可以使饅頭更加松軟。
這款米酒饅頭的新做法簡單易學(xué)，口感細(xì)膩，香氣四溢，讓人愛不釋口，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡的！
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